中国传统食品“型、名、意”之谐

摘要：

大凡经世千载的民间食品,其“型”融于“名”,且隐于“意”.作者从促进中华传统食品非物质文化遗产挖掘的角度出发,借助多学科交叉纵横谈,领悟以圆、方、角、条为基型的食品渊源,以及中华食品“型、名、意”之间交互贯通的历史背景和文化轶趣.指出中华食品非遗保护的真谛,乃基于传承食品物性之外的更深层次的人文属性.呼吁唾弃地方保护主义,弃小见大、清源正本、返璞归真,推动有中华食品内涵特色的可持续发展.

关键词：传统食品、型、名、意

所属期刊栏目：35

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2016-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：337-341