36种蔬菜抑制肝癌HepG2和结肠腺癌Caco-2细胞增殖活性评价

摘要：

为明确36种中国主要消费蔬菜多酚提取物的总酚含量和抑制人肝癌细胞HepG2和人结肠腺癌细胞Caco-2增殖活性,分别采用Folin-Ciocalteu法确定了蔬菜提取物的总酚含量,采用亚甲基蓝法确定了其抗HepG2和Caco-2细胞增殖的活性,分析了总酚含量与抗HepG2和Caco-2细胞增殖活性之间的相关性.结果表明,36种蔬菜每百克中没食子酸当量:芥蓝(973.09±31.29) μmol/hg,莲藕(920.55±29.00) μmol/hg,它们的总酚含量最高;丝瓜(44.94±4.16) μmol/hg,其总酚含量最低.在可测出抗增殖EC50值的蔬菜中,韭菜(15.96±0.88) mg/mL和蒜苔(17.54±0.03) mg/mL,它们的抗HepG2细胞增殖的活性最强;上海青(390.52± 17.63) mg/mL和空心菜(394.25±11.89) mg/mL,它们的活性最弱.韭菜抗Caco-2细胞增殖的活性最强,为(21.08±1.67) mg/mL;青尖椒的活性最弱,为(390.17±4.78) mg/mL.这些蔬菜的抗HepG2和Caco-2细胞增殖活性与其总酚含量相关性均不显著(R2=0.027 1,p＞0.05;R2=0.151 3,p＞0.05),表明蔬菜的抗肿瘤活性不能单从其多酚含量的高低来推测.

关键词：蔬菜、多酚、人结肠腺癌Caco-2细胞、人肝癌HepG2细胞、抗增殖活性

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分类号：TS201.4;R151.3(食品工业)

资助基金：广东省自然科学基金项目S20111010004455;广东省高等职业院校珠江学者岗位计划资助项目2011;深圳市科技计划项目JC201005280530A, JCYJ201303/1512222011

在线出版日期：2015-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：995-1001