丙酮酸发酵法制备关键技术研究

摘要：

丙酮酸又称2-氧代丙酸、α-酮基丙酸或乙酰甲酸，为无色至淡黄色液体，呈醋酸香气和愉快香味，是最重要的α-氧代羧酸之一。丙酮酸不仅在生物能量代谢中具有十分重要的作用，而且是多种有用化合物的前体，在化工、制药和农用化学品等工业及科学研究中有着广泛的用途。

机标关键词：丙酮酸发酵、法制、能量代谢、科学研究、丙酸、化学品、化合物、制药、用途、乙酰、液体、香味、香气、无色、酮基、羧酸、生物、前体、农用、甲酸

分类号：TQ9;TQ4

在线出版日期：2015-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：224-224