高效毛细管电泳法测定食品中5种甜味剂含量

摘要：

采用高效毛细管电泳-紫外可见检测法同时测定食品中5种人工合成甜味剂纽甜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜的含量.内壁未涂层熔融石英毛细管(50μm×75 cm,有效长度60 cm),毛细管温度为25℃;缓冲液为0.2 mol/L硼酸盐(pH=8.29),分离电压+23 kV,进样压力3.45 kPa,进样时间3.0 s,UV-Vis检测器检测波长200 nm.结果显示:5种甜味剂线性回归方程相关系数r在0.999 21～0.999 89之间,定量限在2.2～552.6 mg/L之间,样品加标回收率在96.29％～ 102.31％范围内,相对标准偏差在3.81％～6.40％范围内.表明该方法简便、灵敏、快速、可靠、重现性好,能用于食品中5种甜味剂的同时测定.

关键词：高效毛细管电泳、合成甜味剂、定量分析

所属期刊栏目：33

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：安徽省自然科学基金项目1308085QB24;安徽省高校省级优秀青年人才基金重点项目2013SQRL051ZD;安徽省生化药物工程技术研究中心开放课题BYEC1202,BYEC1301

在线出版日期：2014-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：315-320