1-MCP应用于芒果贮藏保鲜的研究进展

摘要：

呼吸跃变型水果芒果对乙烯非常敏感.1-MCP是一种有效的乙烯作用抑制剂,它能抑制乙烯所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应,进而延缓采后呼吸跃变型果实的衰老进程,保持果实的贮藏品质.综述了1-MCP的作用机理及1-MCP对采后芒果的呼吸速率、乙烯产量、果实品质及生理病害等生理生化指标的研究现状,同时介绍了1-MCP结构类似物以及1-MCP结合其他保鲜方法的应用情况,并对1-MCP应用前景进行了展望,以期为1-MCP在芒果贮藏保鲜中的应用和研究提供参考.

关键词：1-MCP乙烯作用抑制剂、芒果、采后品质

所属期刊栏目：32

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目30972064;辽宁省科技厅重点项目2008205001;沈阳农业大学高端人才引进基金项目SYAU20090107;渤海大学人才引进基金项目BHU20120301

在线出版日期：2014-02-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：1233-1243