血红密孔菌(Pycnoporus sanguineus SYBC-L7)色素的提取及其理化性质

摘要：

研究了一株血红密孔菌(Pycnoporus sanguineus SYBC-L7)固态发酵产色素的提取条件及色素的理化性质.结果表明:该菌株在以木屑为基质固态发酵时色素产量最高;以甲醇为提取液,在35℃水浴下40 min后可从发酵后的培养物中最大化提取该色素;所得色素溶液呈黄色,在可见光区的最大吸收波长为430 nm,该色素的热稳定性和耐酸性较好,常用的氧化剂与还原剂对其影响不大.

关键词：色素、固态发酵、提取、稳定性、血红密孔菌

所属期刊栏目：32

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目21176106;国家863计划项目2010AA101501;国家重大科技支撑与自主创新专项引导资金项目BY2010117

在线出版日期：2014-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1163-1168