不同产地苹果贮藏酸度预测模型

摘要：

为了研究不同产地苹果贮藏期内酸度变化情况并对酸度进行预测,采用了计算机断层扫描(CT)技术对苹果进行了无损检测,并通过二次拟合建立预测模型.试验结果探明了苹果贮藏期内酸度的变化情况,建立了不同产地苹果酸度和CT值的响应曲面模型以及综合的酸度预测模型.验证试验结果表明,预测模型的平均误差率为12.14％,模型表现出了良好的预测效果.

关键词：苹果、计算机断层扫描、贮藏期、产地、预测模型

所属期刊栏目：32

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：浙江省自然科学基金项目398240

在线出版日期：2013-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：586-590