真空预冷结合减压贮藏保鲜水蜜桃

摘要：

对无锡水蜜桃进行了不同过程的真空预冷后,进行三阶段减压贮藏保鲜试验,同时以不预冷直接进行三阶段减压贮藏和常压冷藏为对照试验.结果表明,在减压条件下水蜜桃真空预冷的效果不明显,其各项生理生化变化与不预冷直接进行三阶段减压贮藏无明显差异,而三阶段减压贮藏则明显优于常压冷藏.

关键词：水蜜桃、真空预冷、减压贮藏、常压冷藏

所属期刊栏目：24

分类号：S662.1(果树园艺)

资助基金：江苏省农业科技攻关项目BE2003349

在线出版日期：2005-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：42-46