猕猴桃籽油理化特性及脂肪酸组成

摘要：

对猕猴桃籽油的理化特性和脂肪酸组成进行了研究.结果表明,猕猴桃籽油主要含不饱和脂肪酸,其中亚麻酸含量高达63.99%,是亚麻酸含量最高的植物之一,是一种极具开发潜力的营养保健油源.

关键词：猕猴桃籽油、理化特性、脂肪酸、气相色谱

所属期刊栏目：21

分类号：TS255.7(食品工业)

资助基金：科技部星火计划00B101D7700005;全国光彩事业重点项目光彩项字[98]26号

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：307-309