呼和浩特市金川开发区食用菌中重金属含量调查

摘要：

目的 对呼和浩特市金川开发区某超市和某农贸市场的金针菇、口蘑、海鲜菇、杏鲍菇4种食用菌分别进行系统抽样采购,测定食用菌中铅、铜含量.方法 样品洗涤、烘干和研磨后经高温烧结炉灰化,最后用稀硝酸溶解.本实验采用火焰原子吸收法测定食用菌中的重金属含量.结果 不同地点采购的同一种食用菌重金属含量不同,同一地点采购的不同种食用菌重金属含量也不同,口蘑中铜的含量高达2.01&mg/kg.结论 呼和浩特市金川开发区4种食用菌铅、铜含量均较高,虽未超标,但存在摄入风险,而口蘑富集铅、铜的能力较强,应予以重视.

关键词：食用菌、铅、铜、重金属

所属期刊栏目：36

分类号：R155.5+4(营养卫生、食品卫生)

资助基金：内蒙古医科大学实验室开放项目"原子吸收光谱法测定食用菌中重金属含量"2015KF13;内蒙古医科大学教学改革项目"预防医学专业实践教学体系平台建立初探"NYJXGG2016067

在线出版日期：2018-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：130-134