营养与食品检验实验教学改革探索

摘要：

建立营养与食品检验任务导向教学模式.按各类食品企业化验员实际工作内容设置教学任务.学生以小组的形式接受工作任务,收集、分析资料,设计实验方案、选择实验方法,配制试剂、准备器材、实施检测、处理和分析实验数据,体验实际工作全过程.该模式对激发学生实验操作兴趣、增强其自信心起到积极作用,同时提高了学生团队合作能力、运用理论知识能力、独立解决实际问题能力及综合职业能力,使教学效果显著提高.

关键词：营养与食品检验、实验教学、任务导向课程模式

所属期刊栏目：27

分类号：G420(教学理论)

在线出版日期：2010-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：101-102