具有拮抗空肠弯曲杆菌能力鸡源乳酸菌的筛选及特性

摘要：

[目的]从鸡粪中筛选具有拮抗空肠弯曲杆菌能力的乳酸菌,研究其肠道益生特性,探讨其对空肠弯曲杆菌鞭毛毒力因子的影响.[方法]利用牛津杯法测定40株鸡粪源乳酸菌菌株的抑菌活性以确定抑菌性能好的菌株,利用16S rRNA基因分析进行菌株鉴定,采用HT-29细胞测定菌株的细胞粘附能力,通过模拟胃肠液实验分析菌株对胃肠道环境的耐受性,利用扫描电镜分析乳酸菌无细胞提取物对空肠弯曲杆菌鞭毛毒力因子的影响.[结果]从鸡粪中分离得到40株菌株,进一步筛选得到X13、X14和G20等3株拮抗空肠弯曲杆菌能力较强的菌株,经16S rRNA基因序列分析分别鉴定为罗伊氏乳杆菌、唾液乳杆菌和鸡乳杆菌;HT-29细胞粘附实验表明X13、X14及G20的粘附指数分别为11.5、20.3和14.3个/细胞,均具有良好的粘附能力;3株乳酸菌对人工胃肠液均具有良好的耐受性;扫描电镜观察表明,与对照组相比,3株纯培养乳酸菌无细胞提取物均能抑制空肠弯曲杆菌鞭毛毒力因子的合成.[结论]从鸡粪中筛选得到了3株能有效抑制空肠弯曲杆菌生长并能抑制其鞭毛合成的乳酸菌,有望作为拮抗性饲用益生菌用于控制禽畜的空肠弯曲杆菌感染.

关键词：鸡源乳酸菌、空肠弯曲杆菌、拮抗、扫描电子显微镜

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资助基金：National Natural Science Foundation of China No.31371721,31470161,31301407,31530056;Development Program in Collaborative Innovation Center for Food Safety and Quality Control of Jiangsu Province;Self-determined Research Program of Jiangnan University No.JUSRP115A23;Key Technologies R&D Program of China No.2013BAD18B01国家自然科学基金项目No.31371721,31470161,31301407,31530056;江苏省“食品安全与质量控制协同创新中心”项目;江南大学自主科研基金No.JUSRP115A23;国家科技支撑计划项目No.2013BAD18B01

在线出版日期：2017-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：118-125