乳酸菌合成叶酸的研究进展

摘要：

叶酸普遍存在于各类食物中,但由于叶酸的不稳定性以及饮食习惯的差异性,各国叶酸缺乏现象普遍存在.叶酸是参与核酸合成及细胞分裂分化的重要物质,叶酸缺乏引起机体功能的混乱,由此引发癌症等一系列的疾病.大部分乳酸菌是叶酸缺陷型菌株,但越来越多的研究表明其很多种类都具有叶酸合成能力.本文主要概述产叶酸乳酸菌的分类,乳酸菌生物合成叶酸的机制,以及利用乳酸菌进行的叶酸基因工程研究进展.

关键词：乳酸菌、自然叶酸、合成叶酸、生物合成、植物乳杆菌

所属期刊栏目：42

资助基金：国家自然科学基金项目No.31160309

在线出版日期：2015-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1994-2001