液泡蛋白酶B对酿酒酵母高温乙醇发酵效率的影响

摘要：

[目的]提高酿酒酵母的高耐温性,从而提高菌株在高温下的乙醇发酵性能.[方法]利用染色体整合过表达酿酒酵母液泡蛋白酶B编码基因PRB1.[结果]在41℃高温条件下进行乙醇发酵,过表达PRB1基因的重组酿酒酵母菌株可在31 h内消耗全部的葡萄糖,而对照菌株在相同时间内仅消耗不到一半的葡萄糖.[结论]利用蛋白酶B基因过表达可构建耐高温酿酒酵母菌株,提高在高温条件下乙醇的发酵效率.

关键词：酿酒酵母、液泡蛋白酶B、高温胁迫耐受性、乙醇发酵

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资助基金：国家863计划项目No.2012AA101805;教育部新世纪优秀人才支持计划项目No.NCET-11-0057;国家自然科学基金项目No.21376043

在线出版日期：2015-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1841-1846