中国食(药)用真菌发酵工程研究进展

摘要：

通过回顾食(药)用真菌生产工艺的研究历史,阐述了现代食(药)用真菌发酵工程包括液体发酵和固体发酵的研究状况,着重指出新型与多样性固体发酵工程的创建和发展可为人类提供取之不尽、用之不竭的传统生产工艺难以获得的珍贵目的产物.

关键词：药用真菌、多样性、发酵基质、发酵组合、液体发酵、固体发酵

所属期刊栏目：34

分类号：Q939.5(微生物学)

在线出版日期：2007-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：327-331