丙酸絮凝发酵新工艺研究

摘要：

报道了丙酸发酵的一种新工艺:絮凝发酵工艺.采用谢氏丙酸杆菌(Propionibacterium shermanii)W125在批次发酵产酸达到29g/L的基础上,选择氢氧化钙作为中和剂兼絮凝剂,建立了絮凝半连续发酵工艺,连续运行250h,产酸量达到了35.4g/L,产酸率提高了22%,糖酸转化率达到了51.56%,体积效率达到了0.37g/(L/h).

关键词：丙酸发酵、絮凝发酵、半连续发酵

所属期刊栏目：34

分类号：Q93(微生物学)

资助基金：国家科技攻关计划2001BA708B05-04

在线出版日期：2007-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：300-302