10.3969/j.issn.0253-2654.2007.02.013
浓香型白酒窖泥中兼性厌氧细菌的分离鉴定
为探讨浓香型白酒窖泥中微生物区系的构成,采用传统微生物分类鉴定法,对泸州老窖不同窖龄窖底和窖壁泥样的可培养兼性厌氧细菌进行了分类计数,并初步鉴定到属.平板涂布法计数得出,老窖底样的菌落总数最多,达3.98 ×103 cfu/g泥,新窖壁样菌落数最少,只有0.24×103cfu/g泥;经生理生化鉴定,参照伯杰氏细菌鉴定手册等将划线单离后的菌株归为8个属,其大部分属于芽孢杆菌属(Bacillus)和芽孢乳杆菌属(Sporolactobacillus),也存在假单胞菌属(Pseudomonas)、梭菌属(Clostridium)等.
浓香型白酒、窖泥、兼性厌氧细菌、分类鉴定
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Q93;TS26(微生物学)
国家自然科学基金30270035;四川省精品课程建设资助项目川经贸技术2002-236
2007-07-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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