比色法快速测定乳酸菌谷氨酸脱羧酶活力及其应用

摘要：

基于Berthelot显色测定ω-氨基酸的反应,探讨了比色法快速测定谷氨酸脱羧酶活力的测定条件.结果表明,该方法灵敏度较高,重现性好,成本低,快捷,可替代氨基酸分析仪分析法.对乳酸菌谷氨酸脱羧酶提取液的适宜反应底物体系为0.2 mol/L MacIlvaine,pH4.7,内含0.1mol/LPIP(5'-磷酸吡哆醛),10 mol/L底物L-MSG(L-谷氨酸钠).200μL底物溶液和1～100μL酶液在30℃2反应,然后冰浴中加入200μL0.2mol/L硼酸缓冲液(pH9.0)终止反应,再加入1 mL6%苯酚和400μL次氯酸钠,沸水浴加热10min后,迅速冷却230min,在630nm测定吸光值,酶反应产物γ-氨基丁酸的定量以标准曲线确定,同时探讨了该方法的应用.

关键词：乳酸菌、谷氨酸脱羧酶(GAD)、γ-氨基丁酸(GABA)、比色法

所属期刊栏目：31

分类号：Q939.9(微生物学)

在线出版日期：2004-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：66-71