苹果酸-乳酸发酵的相关酶和基因的研究进展

摘要：

对苹果酸-乳酸发酵的相关酶及其基因的研究进展作了简要综述.

关键词：乳酸菌、苹果酸-乳酸发酵、基因克隆与表达

所属期刊栏目：30

分类号：Q93(微生物学)

在线出版日期：2003-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：103-107