啤酒酵母多糖的提纯、化学组成及抗氧化性质鉴定

摘要：

以啤酒酵母为材料,通过化学抽提法得到水溶性提取物Ma1;经薄层层析分析表明:Ma1主要含有甘露糖;经检测分析,Ma1含有蛋白成分,为蛋白多糖;氨基酸自动分析仪分析表明Mal含有多种氨基酸,包括7种必需氨基酸和9种非必需氨基酸;邻苯三酚自氧化法检测发现多糖能够抑制邻苯三酚自氧化,具有抗氧化能力.

关键词：酵母、多糖、薄层层析

所属期刊栏目：30

分类号：Q93(微生物学)

资助基金：江西省科技厅科技攻关项目200110723600;江西农业大学校科研和教改项目

在线出版日期：2003-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：51-54