番茄红素的生产工艺研究进展

摘要：

综述了番茄红素的物理化学性质、生理功能,并对番茄红素的生产工艺,天然提取法和利用基因工程菌发酵法作了介绍.

关键词：番茄红素、生产、生理功能

所属期刊栏目：29

分类号：Q93(微生物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：60-64