瓶装饮用纯净水霉菌菌相分析

摘要：

对瓶装饮用纯净水霉菌菌相进行研究分析.对福建省59家企业生产的58个牌号的瓶装纯净水采样91件进行调查,在58件样品中共检出霉菌461株,阳性率63.74%.优势菌群是土壤、空气和植物性材料中的常见菌.霉菌检出与产品的菌落总数等常规卫生细菌学指标无显著相关性,而与产品包装方式密切相关.菌相分析表明,加工后期的交叉污染是终产品被霉菌污染的主要原因.

关键词：霉菌、瓶装饮用纯净水、菌相

所属期刊栏目：28

分类号：TS275.1;Q939.5(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：69-72