大学城中央厨房餐饮配送模式设计与线路优化研究 ——以银川市西夏区大学城餐饮配送为例

摘要：

大学城中央厨房能够通过统一化、标准化生产以及集中化配送的方式,降低餐饮成本,保障食品安全.通过分析大学城中央厨房配送现状和可行性,以银川市西夏区大学城为例,构建大学城中央厨房配送模式,并结合实际数据进行实证研究,得出中央厨房建设位置和配送路线,进一步丰富了大学城中央厨房模式的理论研究.

关键词：大学城、中央厨房、餐饮配送模式、线路优化

所属期刊栏目：45

分类号：F252.8;G647(物资经济)

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目G202111407019

在线出版日期：2023-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9