以蓝莓贮藏为例果蔬冷库规划设计研究

摘要：

近几年,我国果蔬产业发展迅速,作为“五大健康水果”之一的蓝莓,其鲜果的供应总量也逐年增长.文中针对蓝莓采后产生失水变软易腐烂且不耐贮藏的特性,采用低温贮藏结合气调保鲜技术为蓝莓贮藏方式.根据贮藏方式,从布局方法的选用、作业流程分析、作业区划分、平面布置、作业流程动线分析以及冷库设备选用等六个方面详细阐述,给出适用于蓝莓的果蔬冷库布局规划.通过合理规划冷库布局提高果蔬贮藏品质,延长贮藏期,促进果蔬产业的发展.

关键词：蓝莓、贮藏保鲜技术、冷库作业流程、冷库布局规划

所属期刊栏目：37

分类号：F251(物资经济)

资助基金：东北林业大学创新实验项目;黑龙江省教改项目JG201410598;教育教学研究项目DGY2013-17

在线出版日期：2015-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75