魔芋飞粉总黄酮含量测定及抗氧化活性的研究

摘要：

目的:对魔芋飞粉中总黄酮进行定性和含量测定,并研究总黄酮对自由基的清除作用.方法:用乙醇浸提魔芋飞粉得飞粉提取物,采用颜色反应等方法定性检测提取物中黄酮类物质;并用分光光度法测定总黄酮含量,同时以DPPH*清除率实验来评价魔芋飞粉总黄酮的抗氧化活性.结果:魔芋飞粉总黄酮含量为3.487 mg/g,黄酮提取物的DPPH*自由基清除率为64.78%.结论:魔芋飞粉含较丰富的黄酮化合物,并具有较强的抗氧化活性.

关键词：魔芋飞粉、总黄酮、含量、DPPH

所属期刊栏目：30

分类号：O657.3(分析化学)

在线出版日期：2009-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：97-99