蜜环菌液体发酵条件研究及其饮料开发

摘要：

考察了各种发酵条件对蜜环菌液体发酵中菌丝生长的影响,确定了蜜环菌最适摇瓶培养条件,同时对乙醇的增菌进行了初步研究,实验表明1.0%～1.2%的乙醇溶液对蜜环菌的生长有较明显的增菌作用.利用蜜环菌发酵液加工出了保健饮料.

关键词：蜜环菌、发酵、饮料

所属期刊栏目：25

分类号：TQ92(其他化学工业)

在线出版日期：2004-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：565-567