丝素蛋白微球的制备

摘要：

本文提供了一种快速有效制备微纳米级丝素(SF)微球的方法.利用异丙醇使SF大分子迅速的β折叠化,再利用低温冻-融技术使得SF大分子组装成微纳米级丝素微球.通过调控SF分子量控制的SF微球直径及其分布,扫描电镜表明SF微球基本呈球形;粒径分析结果显示,利用LiBr,90℃制备的丝素溶液较LiBr,60℃制备的丝素溶液成球直径减小45.1％,约50～100nm;红外表明SF微球大分子主要为β折叠结构.通过这种方法可以高速有效的制备粒径小且分布均匀的微纳米级微球,使得SF微球在载药方面更具有应用潜力.

关键词：丝素、微球、自组装、分子量

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目51303141,51403163;湖北省教育厅重点项目N154004

在线出版日期：2017-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：3-7