茶叶下脚料提取水溶性物质的研究

摘要：

选定福建茶叶分选碎屑为原料进行了提取水溶性物质的实验,研究了提取工艺中料水比、浸提时间对水提物提取率的影响.经过蒸发浓缩和冷冻干燥处理得到了浅色的干粉.以福建茶叶分选碎屑的干品为基准,水提物提取率达47.6%.以葡萄糖为标准、蒽酮-硫酸法于620 nm处比色,测得干粉中多糖含量5.05%,考马斯亮蓝法测得蛋白质含量5.58%,105 ℃恒重法测得水分6.61%,550 ℃高温灰化法测得灼烧残留物14.75%,重量法测得果胶含量18.09%.

关键词：茶叶下脚料、水浸提、水溶性物质

所属期刊栏目：31

分类号：TQ914.3(其他化学工业)

在线出版日期：2009-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：4-8