不同番茄品种中番茄红素的提取及含量测定

摘要：

研究表明,番茄红素有多种提取方法,其中多采用有机溶剂提取法.本实验以不同番茄品种中新鲜的番茄皮为原料,选用乙酸乙酯为提取溶剂且料液比为1∶10(g/mL),提取温度为50℃,提取时间为2h,在番茄红素可能的最大吸收波长下(472nm,485nm,502nm)测定其吸光度值,计算番茄红素含量并进行比较.通过此方法分析普通番茄和樱桃番茄不同品种的番茄红素含量,以期为广大消费者食用和番茄红素的工业生产品种的选择提供一定的理论依据.

关键词：番茄、番茄红素、分光光度法、提取、含量测定

所属期刊栏目：14

分类号：O657.3(分析化学)

在线出版日期：2014-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：77-79,63