红葱不同极性提取物抑菌活性研究

摘要：

选用3种常见的食源性菌金黄色葡萄球菌ATCC25923、大肠杆菌ATCC25922、鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028作为供试菌种,采用试管二倍稀释法定量测定红葱乙醇粗提液(1 g/L)的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC),并用打孔法分别测定红葱石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇和乙醇不同极性提取物的抑菌圈大小.结果表明:乙醇粗提液对金黄色葡萄球菌的MIC和MBC值分别为3.91 mg/mL,与7.81 mg/mL,红葱不同极性提取物对3种细菌均有不同程度的抑制作用,对金黄色葡萄球菌高度敏感.石油醚提取部位活性最强,其对金黄色葡萄球菌的最大抑菌直径达31.83 +0.50 mm.实验结果为红葱提取物进一步在食品天然防腐剂的开发应用提供参考依据.

关键词：红葱、不同极性提取物、食源性细菌、抗菌活性

所属期刊栏目：30

分类号：R285.5;Q946(中药学)

资助基金：广东省科技计划2014A020208134

在线出版日期：2018-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1621-1626