硒对荷叶离褶伞菌丝体胞外粗多糖的影响及发酵条件优化

摘要：

以亚硒酸钠为无机硒源,研究硒的加入对荷叶离褶伞菌丝体胞外粗多糖的影响并优化其发酵条件,选择培养基灭菌条件、添加硒浓度、发酵时间和初始pH值作为优化因素,研究硒在各因素不同水平下对荷叶离褶伞胞外粗多糖含量的影响.通过单因素试验和响应曲面法得到最佳发酵条件:在121℃,20 min对培养基进行灭菌,发酵液中添加2 μg/mL Na2SeO3,发酵244 h,培养基初始pH值为7.0的条件下,发酵产生的胞外粗多糖含量为0.760 g/100 mL,较未加入硒(0.218g/100 mL)和加硒未优化前的含量(0.755 g/100 mL)有所提高.研究结果表明,响应曲面法优化富硒荷叶离褶伞发酵条件可使胞外粗多糖含量大幅度提高.

关键词：荷叶离褶伞、液体发酵、富硒、胞外粗多糖、响应面曲线

所属期刊栏目：28

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：农业科技成果转化资金项目;地区科学基金;国家自然科学基金;河西学院校长基金

在线出版日期：2017-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1965-1970