不同中药提取物对苹果采后保鲜活性筛选

摘要：

采用市售的39种中药为材料,以“富士”苹果(Malus pumila Mil)为供试果蔬,采用喷雾法,测定了供试中药提取物对采后苹果果实的室温保鲜活性,以期筛选出具有较高保鲜活性植物源物质,为开发新型植物源果蔬保鲜剂提供依据.结果表明:在苹果室温贮藏过程中,茵陈蒿、花椒和知母的乙醇提取物具有较好的保鲜活性,在浓度为1.0 mg DW/mL时能够显著降低苹果的坏果率、失重率,有效延缓其硬度、口感、风味、Vc的变化,提高其超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及过氧化物酶活性,抑制相对电导率的上升,保鲜效果明显.这3种植物具备开发成为果蔬保鲜剂的潜力,值得进一步研究.

关键词：植物源保鲜剂、活性筛选

所属期刊栏目：28

分类号：Q945.6+6(植物学)

资助基金：公益性行业农业科研专项200903052

在线出版日期：2017-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1718-1723