野生蓝莓抑菌活性物质的分离及对金黄色葡萄球菌的抑制作用

摘要：

本文采用甲醇∶水∶甲酸(85∶ 15∶0.5)溶剂提取中国野生蓝莓的活性成分,并用C18反相柱对粗提物进行分离,得到糖酸混合物、酚类物质和花青素类物质三种分离物.分别用GB/T 5009.7-2008法、Folin-Ciocalte法、pH示差法测量分离物中的总糖、总酚和花青素含量,并通过二倍稀释法研究了各分离物对金黄色葡萄球菌(AB91093、ATCC26001)的抑制作用及对细菌细胞膜完整性的影响.研究结果表明:蓝莓粗提物中的总糖、总酚与花青素类物质含量分别为4.76％、7.88 mg/g、124.45 mg/100 g,通过C18反相柱所获产物的分离效果较好.其中,花青素类物质为蓝莓粗提物抑菌作用的主要活性成分,对金黄色葡萄球菌的MIC值和MBC值分别为0.21 mg/mL与0.26 mg/mL;同时,对细胞膜完整性的破坏效果与抑菌活性一致,依次为蓝莓粗提物＞花青素类物质＞酚类物质＞糖酸混合物.

关键词：野生蓝莓、糖、酚、花青素、金黄色葡萄球菌

所属期刊栏目：28

分类号：R285(中药学)

资助基金：上海市科技兴农科技攻关计划重点项目;上海海洋大学科技发展专项;上海市科委工程中心建设项目

在线出版日期：2016-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1256-1261