维吾尔传统手工艺品和田(桑皮)纸的抗氧化性能研究

摘要：

和田纸中维生素A、维生素C、总黄酮、总脂肪和10种矿物质元素的含量进行了测定,并观察了和田纸乙醇提取物对油脂的抗氧化性能,利用Na2S2O3-I2滴定法分别测定乙醇提取物、维生素C和芦丁对棉籽油、羊油脂的过氧化(POV)值；测定和对比了和田纸乙醇提取物、Vc和芦丁(Rutin)的清除羟自由基(·OH)的能力.实验结果表明,随着提取物浓度的增加,其抗氧化性能和清除羟自由基的能力逐渐增强；通过测定得知每100 g和田纸中维生素A、维生素C分别为1208.9 μg和488.9 μg;总黄酮含量为519.6 μg;脂肪2.42 g；糖和粗纤维的含量分别为4.47和90 g,微量元素Ca,Na和K含量较高；和田纸乙醇提取物具有一定的抗氧化性和清除自由基的能力,可有效地延缓油脂的脂质过氧化反应.本文测得数据为进一步研究和综合开发和田纸的保健、保鲜及绿色手写材料提供了依据.

关键词：和田纸、保健保鲜用品、抗氧化性、测定

所属期刊栏目：24

分类号：R284.2(中药学)

在线出版日期：2013-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1637-1641