β-环糊精包合雨生红球藻皂化产物可行性研究

摘要：

本文以雨生红球藻皂化产物中虾青素含量为评价指标,对β-环糊精包合雨生红球藻皂化产物可行性进行了实验研究.试验结果表明,当雨生红球藻粉在优选的实验条件下皂化产物经β-环糊精包合后,HPLC检测主要成分组成未见明显变化,包合率可达到90％.于温度40℃,湿度75％条件下进行稳定性加速实验,结果表明,经皂化后包合物中虾青素稳定性较好,达到了药物和保健食品原料的稳定性要求,说明该方法可行.

关键词：雨生红球藻、虾青素、皂化、β-环糊精、包合率、稳定性

所属期刊栏目：23

分类号：O641.4;R94(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：科技部科技型中小企业技术创新基金无偿资助项目:新型生物反应器大规模培养红球藻生产虾青素技术研究与开发09C26215302506

在线出版日期：2011-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：700-703