芦丁对胃蛋白酶部分性质的影响

摘要：

采用紫外光谱和荧光光谱研究芦丁与胃蛋白酶的相互作用.实验结果表明,加入芦丁使胃蛋白酶的紫外吸收差谱迅速增强,特征荧光峰产生静态淬灭,并求得芦丁与胃蛋白酶作用的形成常数.

关键词：芦丁、胃蛋白酶、紫外光谱、荧光光谱

所属期刊栏目：19

分类号：Q518.1(蛋白质)

在线出版日期：2007-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：270-273