余甘子活性成分含量与抗氧化性研究

摘要：

研究了不同产地余甘子的总多酚、黄酮和多糖含量,同时测定了各产地余甘子提取物的抗氧化活性.结果表明,广东野生品种鲜果的总多酚含量、总黄酮含量和水溶性多糖含量最高,它们在每克干果中的含量分别为(204.15±6.85)mg没食子酸当量、(81.11±8.67)mg芦丁当量和(19.78±1.22)mg葡萄糖当量.广东野生品种提取物的抗氧化活性较高,其还原力为1.344±0.14,羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除力分别为91.50%±3.53%,92.31%±1.30%.广东栽培种提取物的DPPH自由基清除力最高,达到92.09%±1.52%.

关键词：余甘子、黄酮、总多酚、多糖、抗氧化性

所属期刊栏目：19

分类号：Q946.91;R285(植物学)

资助基金：This project was the Science and Technology Research Foundation of Guangzhou City004Z1-E0061

在线出版日期：2007-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：188-192