橙皮苷-铜(Ⅱ)配合物的配位模式和橙皮苷的抗氧化机理

摘要：

结合全略微分重叠计算,摩尔比法,电导率法,等摩尔连续变化法和红外分析,研究了橙皮苷-Cu(Ⅱ)配合物的配位模式和橙皮苷的抗氧化机理.结果表明,橙皮苷酚羟基含量少,不能有效清除羟基自由基,但是可通过羰基和邻羟基与Cu(Ⅱ)形成2:1配合物;配合物的相对稳定常数lgK为8.05,配位过程中有H+释放.因此,在Cu(Ⅱ)催化氢过氧化物分解成自由基的反应体系中,加入橙皮苷络合掉Cu(Ⅱ),抑制氢过氧化物分解,是橙皮苷抗氧化活性的一个主要依据,而不是已形成羟基自由基的清除效应.

关键词：橙皮苷、Cu(Ⅱ)、配合物、CNDO计算、配位模式、抗氧化机理

所属期刊栏目：18

分类号：O623.54(有机化学)

资助基金：广东省广州市自然科学基金2003J1-C0011

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：386-389