云南两种食用地衣营养成分研究

摘要：

测定云南两种食用地衣的主要营养成分,并与常见蔬菜及食用菌进行比较.测定结果,东方肺衣粗蛋白质含量为11.02 g/100 g.DW,粗脂肪5.56 g/100g.DW,总糖、可溶性糖、灰分含量分别为0.62g/100g、0.37 g/100g、2.64 g/100 g.DW;裂髓树花(新拟)的粗蛋白质含量为3.43 g/100g.DW,粗脂肪3.12 g/100g.DW,总糖、可溶性糖、灰分含量分别为0.79 g/100g、0.35 g/100g、2.99 g/100g.DW;两种地衣均含有17种氨基酸(色氨酸未测),多种矿物元素,具有一定营养价值;且两种地衣营养成分的含量存在差异.

关键词：食用地衣、营养成分、营养价值、云南

所属期刊栏目：14

分类号：R93(生药学（天然药物学）)

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：61-64