提高鱼精蛋白对革兰氏阴性菌抗菌活性的研究

摘要：

测定了鱼精蛋白对常见食品污染菌的抑制效果和最低抑菌浓度(MIC);通过鱼精蛋白与甘氨酸、醋酸钠复合,或与冷冻并用等方法,提高了鱼精蛋白对革兰氏阴性菌的抗菌活性.

关键词：鱼精蛋白、革兰氏阴性菌、复合防腐剂、抑菌

所属期刊栏目：14

分类号：R93(生药学（天然药物学）)

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：35-39