茶色素及其药理学功能

摘要：

茶色素是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物,主要成分为茶黄素类、茶红素类.茶色素含有大量的活性酚羟基等活性基因,具有极强的清除自由基和抗氧化作用.近代药理学研究表明,茶色素具有防癌抗癌、防紫外线照射、抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗龋护齿等多种药理功能.茶色素产品的开发可广泛用于医药、食品工业.

关键词：茶、茶色素、药理学功能

所属期刊栏目：13

分类号：R2(中国医学)

资助基金：中国博士后科学基金39670477

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：65-70