茶提取物和茶多酚抗突变机理研究进展

摘要：

茶提取物和茶多酚的防癌抗突变作用在国内外的实验研究中已得到充分证明.本文就茶及茶多酚的生物抗突变作用、去突变作用、抗氧化作用及对酶活性的调节作用等抗突变机理的研究状况进行了综述,以期为茶及茶多酚的进一步开发应用提供理论参考.

关键词：茶多酚、儿茶素、抗氧化、抗突变、机理

所属期刊栏目：13

分类号：TQ46

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：84-89