海鱼营养好,不宜过量吃

摘要：

海鱼和淡水鱼都属于鱼类,无论是海鱼还是淡水鱼,两者之间的营养成分总体上来看都很高.第一,由于鱼肉中含有丰富的蛋白质,蛋白质当中含有的必需氨基酸比值和含量都符合人类的营养需求.因此,食用鱼类是人类摄取蛋白质的主要方式之一.第二,由于鱼肉含有较少的脂肪,同时其中主要是由不饱和脂肪酸构成的,所以人体的吸收率非常高,一般可以达到95％,不饱和脂肪酸具有预防心脑血管疾病和降低胆固醇的功效.第三,鱼肉富含钙、磷和铁等矿物质,同时在鱼的肝脏中也含有大量维生素D与维生素A.第四,由于鱼肉中的水分含量比较多,肌纤维比较短,所以其肉质比较细嫩,要比很多畜禽的肉更易于人体的吸收.因此,多食用鱼类有助于人体健康.

在线出版日期：2020-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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