糖尿病患者能吃什么,不能吃什么(八)

摘要：

苏打饼干餐后血糖水平除了和血糖生成指数(GI)高低有关外,还与食物中碳水化合物的含量有关.GI高的食物,如果碳水化合物含量很少,尽管容易转化为血糖,但对血糖总体水平的影响并不大.所以营养学中还有一个概念叫作血糖负荷(GL).GL=食物中碳水化合物的量×GI/100.GL≥20,为高GL,提示食用的相应重量的食物对血糖的影响明显;10＜GL＜ 20,为中GL,提示食用的相应重量的食物对血糖的影响一般;GL≤10,为低GL,提示食用的相应重量的食物对血糖的影响不大.

在线出版日期：2019-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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