营养与糖尿病的关系
碳水化合物糖尿病代谢紊乱的主要代谢标志是高血糖,并可引起全身性的代谢紊乱.当一次进食大量碳水化合物时,血清葡萄糖浓度迅速上升,胰岛素分泌增加,促进葡萄糖的氧化分解,从而维持血糖浓度的相对平衡.多余的葡萄糖以糖原的形式储存或转化为脂肪储存.持续性摄入高碳水化合物膳食,使血糖水平长期处于较高状态,则对胰岛B细胞的结构和功能造成损害.胰腺因过度刺激而出现病理变化和功能障碍,导致胰岛素分泌的绝对或相对不足,最终诱发糖尿病.食物中碳水化合物的分子量、结构不同,其餐后血糖升高的快慢及幅度也不同,其影响程度可用血糖生成指数(GI)来衡量.一般情况下,低GI的食物对血糖升高的反应小,可有效控制餐后胰岛素和血糖异常,有利于血糖浓度保持稳定.
2019-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共2页
22-23
