有益血糖的5种芽菜

摘要：

豆子发芽的过程是对营养素的激活过程.营养研究发现,豆子中的各种活性物质在坚硬的外壳包裹下很难释放出来,一旦萌发出芽,种子的细胞壁和原生质发生水合,酶开始活化,促使维生素和钙、磷、锌、铁等矿物质以及多种活性物质大量释放出来,如具有降糖、调节胰岛B细胞作用的黄酮类物质和γ-氨基丁酸等成倍增加,对控制血糖、预防糖尿病并发症均大有益处.芽菜家族除常见的黄豆芽、绿豆芽外,还有糙米芽、玉米芽、苜蓿芽、紫苏芽、豌豆芽……现在这些芽菜在市场上都可以买得到.下面我们一起来看看有益血糖的芽菜都有哪些.

机标关键词：控制血糖、活性物质、芽菜、糖尿病并发症、绿豆芽、黄酮类物质、营养素、细胞作用、激活过程、豆子、氨基丁酸、原生质、细胞壁、维生素、苜蓿芽、矿物质、黄豆芽、紫苏、种子、预防

分类号：TS2;S64

在线出版日期：2017-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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