“糖友”不可或缺不饱和脂肪酸

摘要：

一些“糖友”担心血脂高,不敢摄入过多的脂肪,其实,脂肪不全都有害.脂肪酸可分为两种形式,即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸.饱和脂肪酸一般熔点较高,在室温下往往呈固态,多以脂的形式存在,如牛油、猪油等动物脂肪,这类脂肪摄入过多会导致血脂升高、动脉粥样硬化.而不饱和脂肪酸通常熔点较低,在室温下多呈液态,如花生油、豆油、芝麻油等植物油,适量摄入不仅有助于降低饱和脂肪酸的升血脂作用,并可预防糖尿病并发症.

在线出版日期：2017-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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