孔雀开屏

摘要：

原料:鳊鱼500克,火腿50克,青、红椒各100克,姜、葱、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油各适量.做法:①鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断.切好的鳊鱼和头尾,用姜、盐、胡椒粉,蒸鱼豉油腌渍10分钟.②火腿和姜切菱形,做孔雀尾巴.青、红椒切圈,葱姜切丝.③鱼切开脊背,顺着自然的方向摆成花形,火腿和姜片插在间隔处.鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边.撒上葱姜丝和青、红椒圈.④开水上锅蒸7分钟,关火后焖4分钟即可.

在线出版日期：2017-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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