烧饼夹里脊
原料:低筋面粉250克,酵母3克,芝麻酱50克,花椒粉、小茴香粉各20克,里脊肉150克,蒜末40克,辣椒酱2勺,香油2勺,油适量,生菜叶10片,盐适量.做法:①里脊肉切成薄片,放上蒜末和辣椒酱搅拌均匀,倒入香油把肉抓一遍,放入冰箱冷藏3小时;②酵母用温水溶解后倒入面粉中,加入温水,把面粉和成面团,饧发20分钟;③把芝麻酱、花椒粉、小茴香粉、食盐,搅拌均匀,使其呈膏状;④把饧好的面团擀成3毫米厚的大薄片,涂上步骤3的调料酱,从一端卷向另一端,卷好后做成5个剂子,把剂子的两端向中间收拢,整理成球状后,按压成圆形,在平底锅中烙熟;⑤锅中放入少许油,把里脊肉煎熟,和生菜一起夹入烧饼中即可食用.
2014-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
30
