椒盐黑芝麻花卷
原料:全麦面粉300克,牛奶250克,酵母5克,花生油20克,黑芝麻50克,椒盐适量,香葱100克.做法:①在全麦面粉中加入牛奶,搅拌成絮状,然后和成光滑的面团,盖上一块湿布,发酵至面团两倍大;②把发好的面团放在案板上用力揉10分钟,揉至面团表面光滑,内部没有气泡的程度;③把面团擀成4毫米厚的面皮,刷上花生油,撒上椒盐、黑芝麻和香葱末,从一端卷起后,切段,然后用筷子从中间压一下,两边拉起往底部捏合一下,花卷就做好了;④花卷放入蒸笼后,盖上锅盖,饧发20分钟后开火,中火蒸15分钟,关火后焖3分钟后再打开锅盖.
2014-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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